Recetas de Cocina

Ingredientes:
½ coliflor
4 rebanadas de pan duro
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolleta o cebolla
1 cuch. De pimentón dulce
sal
aceite
perejil picado
2 huevos
1 litro de agua o caldo.

Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite fríe los ajos pelados y troceados con las rebanadas de pan. Una vez fritos, sácalos y haz un majado. En el mismo aceite fríe la cebolleta y el pimiento bien picados, sazona, y cuando se hayan pochado añade el pimentón. Después agrega el agua, el majado y, cuando empiece a hervir, la coliflor cortada en ramilletes. Deja que todo se haga durante 20 minutos. Espolvorea con perejil picado y pruébalo de sal. Antes de servir incorpora los huevos batidos mezclando bien.