Recetas de Cocina

Ingredientes:
100 g de zanahorias
100 g de cebollas
50 g de puerros (parte blanca)
1 rama de apio
100 g de guisantes
100 g de coliflor
l00 g de jamón
40 g de mantequilla
2 litros de caldo de ave
sal
2 cuch. De aceite

Preparación:
Corta toda la verdura en juliana —menos los guisantes y mézclala. En una cazuela pon el aceite y la mantequilla a calentar, añade el jamón cortado en daditos, y a continuación agrega el conjunto de la verdura. Si los guisantes están cocidos, los añadirás después junto con el caldo. Sala y póchalo a fuego lento durante unos 5 o 10 minutos. Después vierte el caldo, pruébalo de sal y deja que cueza otros 20 minutos tapado hasta que reduzca a la mitad. Por último, sírvelo.