Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 o 5 huevos
½ coliflor
zumo de limón
sal
perejil picado
2 dientes de ajo
aceite
agua
salsa de tomate.

Preparación:
En una cazuela con agua cuece la coliflor partida en ramilletes, que previamente habrás remojado durante media hora con zumo de limón. Ten en cuenta que no debe quedar demasiado blanda. También puedes cocer los ramilletes al vapor.
En una sartén con aceite sofríe el ajo y dora ligeramente la coliflor bien escurrida. Bate los huevos con sal y perejil picado y viértelos sobre la sartén. Cuaja la tortilla por los dos lados y sírvela acompañada de la salsa de tomate.