Recetas de Cocina

Ingredientes:
10 puerros pequeños
3 patatas
1 cebolleta
mantequilla o margarina
½ litro de leche
1 litro de agua
sal y pimienta
2 ramos de apio.

Preparación:
Pica sólo lo blanco de los puerros, la cebolleta y las patatas y ponlo a pochar en una cazuela con la mantequilla, sin que se dore. Añade la leche, el agua, la pimienta y la sal y déjalo cocer a fuego muy suave sin que llegue a hervir, 30 minutos aproximadamente. Pásalo por la batidora y por un colador. Prueba de sal y pimienta y añade el apio escaldado y picado muy fino. Sirve frío.