Recetas de Cocina

Ingredientes (para 10 pintxos)
1/2 kilo de anchoas frescas
1 cucharada de sal marina
un vasito de vinagre
una cebolla
un pimiento verde
aceitunas rellenas

Preparación:
Se limpian las anchoas, se ponen en un recipiente cubiertas con la sal y se meten en el frigorífico 24 horas. Después de ese tiempo, se pasan por agua y se dejan en tiras limpias. Se introducen en un recipiente con vinagre y se dejan macerar durante unas horas. Después se hacen los pintxos atravesando varias tiras de anchoa de anchoa con un palillo y terminando con una aceituna. Se decora con rodajas finas de pimiento y cebolla y rociando con aceite de oliva.