Recetas de Cocina

Dificultad: media
Preparación: 30'
Elaboracion: 20'

Ingredientes (para 4 personas):
4 chuletas de ternera
1/2 vaso de vino
perejil
100 gr. de mantequilla
comino
estragón
1/2 vaso de caldo
2 cucharadas de harina
sal
pimienta

Preparacion:
A veces, basta con un poco de fantasía para lograr platos suculentos. Es el caso de estas chuletas aromatizadas con especias diversas.
Aplastar ligeramente la carne y rebozarla en harina, sacudiéndola para eliminar el exceso. En una sartén, derretir mantequilla, y cuando espumee, introducir la carne, dejándola dorar durante diez minutos por cada lado. Acto seguido, colocarla en plato de servir, previamente calentado.
Añadir, al jugo obtenido de la carne, el vino blanco y las hierbas aromáticas, lavadas y trituradas. Añadir el caldo hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos, retirar del fuego y añadir la mantequilla ba tida. Verter todo sobre las chuletas y servir.

Paso a paso:

1. Aplastar las chuletas con el mazo, salpimentar y rebozar en harina. Dejar hacer durante 10 minutos por cada lado y pasarlas a una fuente de servir caliente.
2. Preparar la salsa con las hierbas como se indica en la receta y verterla sobre las chuletas. Adornar con perejil, limón y tomate.