Ingredientes:
Bacalao desalado
patatas
pimiento rojo del piquillo
cebolla
ajo
perejil
sal
caldo de carne
puerro
zanahoria
cebolla
Preparación:
Hacemos patatas panadera en una sartén con aceite, sal, ajo y perejil. Cuando están pochadas, se colocan en el plato de modo que queden en el centro. Se cuece el bacalao y se parte en láminas, que vamos a colocar sobre las patatas en forma de montaña. Por otra parte, se hace la cebolla, el puerro, la zanahoria y la patata en juliana y se fríe en aceite muy caliente. Por último se vierte esta salsa por encima del bacalao y se rodea el pintxo con una salsa de pimientos.
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Milhojas de bacalao
sábado, 3 de noviembre de 2007
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