Recetas de Cocina

Ingredientes (para 1,5 litros de caldo):
1/2 kg de carne o de gallina
1 puerro
1 hueso de rodilla
3 litros de agua
1 hueso de cañada
1 rama de perejil
1 cebolla
1 trozo de chorizo
1 zanahoria
sal

Preparación:
Pon todos los ingredientes en una cazuela con agua y deja que cueza a fuego lento hasta que reduzca a la mitad (aproximadamente 2 horas). Después, pasa por el colador, prueba de sal y habrás obtenido un caldo de carne concentrado y con fundamento.