Recetas de Cocina

Ingredientes:
100 g de queso azul
2 endibias
1 tomate
12 espárragos trigueros
1 remolacha cocida
1 zanahoria

Vinagreta:
sal
aceite de oliva
vinagre
queso azul

Preparación:
Cuece los espárragos escaldándolos en agua hirviendo. Pela el tomate, córtalo en rodajas y colócalo en el fondo de un plato o fuente. Dispón alrededor las hojas de endibia y la zanahoria cortada en bastoncitos. A continuación, añade la remolacha partida en rodajas. Agrega los espárragos trigueros (las puntas) y el queso en trozos, pero reservando parte. Sazona y aliña con una vinagreta preparada con vinagre, un chorro de aceite de oliva y queso azul.