Mousse de espárragos

jueves, 1 de noviembre de 2007

Ingredientes:
Cebolla
mantequilla
una lata de espárragos
nata
5 huevos
sal

Preparación:
Se pica la cebolla y se rehoga en la mantequilla. Se le añade la lata de espárragos con todo su jugo y se sazona. Dejamos que hierva un poco y lo tamizamos. Se mezcla todo con los huevos y la nata (en igual cantidad a los huevos). Se vierte todo a un molde de pudín y se hace al baño María durante 35 minutos.