Recetas de Cocina

Ingredientes:
40 almejas (10 por persona)
aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
8 cebollinos
1 cebolleta tierna
un puñado de pan rallado
sal
perejil.

Preparación:
Mezcla el ajo, la cebolleta, el perejil y el cebollino, todo picado muy fino, con el pan rallado y sal. Liga esta mezcla con aceite hasta conseguir una especie de provenzal.
En un cazo con un poco de agua abre las almejas al calor. Guarda el caldo que suelten y coloca las almejas en una fuente de horno. Echa encima de cada almeja un poco de provenzal y gratina durante 3-5 minutos. Aprovecha para calentar el caldo y viértelo sobre las almejas gratinadas antes de servir. Puedes decorar con un poco de cebollino.