Recetas de Cocina

Ingredientes:
500 g de alubias
4 puerros finos
8 cebolletas finas
2 zanahorias
1 pimiento morrón
1 pimiento verde
aceite virgen
sal
agua.

Preparación:
Pon a cocer las alubias con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade toda la verdura, entera pero limpia. Cuando esté blandita saca las cebolletas, los puerros y el pimiento morrón, y el resto déjalo cocer hasta que se haga, vigilando que las alubias no se queden secas.
Separa la carne del pimiento morrón y ponla en un plato; encima coloca las cebolletas y el puerro. Aliña con aceite y sal y sirve las alubias acompañándolas con estas verduras.