Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 Kg. de anchoas
1 cebolla grande en rodajas
1 pimiento verde en tiras
3 dientes de ajo en laminas
3 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:
Poner en una cazuela unas pocas rodajas de cebolla en el fondo y a continuación las anchoas limpias y sin cabeza, sobre estas unos poquitos ajos unas tiras de pimiento y de cebolla y espolvoreamos con pimentón y pimienta repetiremos esta operación hasta tener la cazuela montada siempre capa a capa, y entre cada capa poner las hojitas de laurel y al terminar rociamos con buen aceite de oliva dejar marinar con tapa 3 horas y poner al fuego con tapa y sin remover regado con una copa de vino blanco seco.