Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de bonito (lomo)
1 cebolleta o cebolla
1 hoja de laurel
5 dientes de ajo
unos granos de pimienta negra
una ramita de perejil
1 o 2 litro de salsa de chipirones
harina
huevo batido
aceite de oliva
agua
sal.

Preparación:
Escalda el lomo limpio y cortado en rodajas (de más o menos un dedo de grosor) en agua hirviendo con la cebolleta en juliana, el laurel, los granos de pimienta sal, 3 ajos enteros y la ramita de perejil, durante 1-1 ½ minutos aproximada mente. A continuación, escúrrelo bien, rebózalo con harina y huevo y fríelo en aceite bien caliente vuelta y vuelta junto con dos dientes de ajo enteros.
Sirve en un plato o fuente con el fondo cubierto de la salsa de chipirón caliente.