Recetas de Cocina

Ingredientes:
1,5 kg de borrajas
100 g de mantequilla
2 cuch. de harina
queso rallado suave
agua, sal y pimienta
perejil picado.

Preparación:
Cuece las borrajas bien limpias y troceadas, en pedazos de unos 5 cm, en agua con poca sal. Cuando estén tiernas, sácalas y escúrrelas bien. Colócalas en una fuente o plato resistentes al horno y cúbrelas con una velouté.
La velouté es una especie de bechamel que harás con una parte del agua de cocer las borrajas, la mantequilla y la harina. Salpimenta.
Una vez que hayas cubierto bien las borrajas, espolvorea con el queso rallado y pon en el horno a gratinar unos minutos.
Sirve caliente.