Recetas de Cocina

Ingredientes:
1,250 kg de redondo de ternera
500 g de tiras de tocino
8 tiras de zanahoria cocida
2 zanahorias
2 cebollas
2 tomates
2 puerros
1 pimiento verde
2 vasos de vino blanco
caldo o agua
puré de manzanas
un chorrito de aceite
espinaca.

Preparación:
Con un aparato de mechar, mecha la ternera con tiras de tocino, zanahoria cocida y espinaca. De esta forma quedará más jugosa. Sazona la carne, cúbrela con verdura troceada y echa el caldo o agua, el vino y un chorrito de aceite. Tras hornear durante una hora y media a una temperatura de 160º, utiliza las verduras y el jugo producido durante la cocción para hacer una salsa.
Primero hierve juntos jugo y verduras y luego pásalos por la batidora. Una vez hecho esto, sólo faltará trocear el redondo y cubrirlo con la salsa. El plato puede acompañarse de puré de manzanas como guarnición.