Carpaccio de ternera con queso

viernes, 5 de octubre de 2007

Ingredientes:
4 filetes finos de ternera
2 limones
pimienta negra molida
sal
2 cebolletas
100 g de queso tipo castellano.

Preparación:
Aplasta bien la carne con un tenedor. Coloca los filetes en platos, salpiméntalos y cúbrelos con el zumo de los limones. Mételos en la nevera durante 2 horas. Pasado este tiempo, échales por encima las cebolletas picadas, cúbrelos con láminas finas de queso, añade más cebolleta. Sírvelos junto con el jugo de la maceración.