Recetas de Cocina

Ingredientes:
800 g de carrilleras de rape
4 obleas de pasta brick
1 vaso de aceite de oliva virgen
el zumo de 1 limón
2 dientes de ajo
perejil picado
sal
pimienta
aceite para freír.

Crema de calabacín:
1 calabacín
½ litro de agua
sal
aceite
1 patata.

Preparación:
Corta el rape en tiras gorditas, salpiméntalo y marínalo durante 1 hora en el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil y el ajo machacado.
Corta las obleas de brick en tiras largas y anchas. Enrolla el rape con la oblea y fríelo en aceite caliente.
Para hacer la crema, pon a cocer el calabacín (si está muy tierno no hace falta pelarlo) y la patata pelada y troceada. Cuando esté tierno, pásalo por la batidora y añade un chorro de aceite. Vierte la crema en el fondo de una fuente y coloca encima los rollos de rape.