Coliflor con mahonesa

martes, 2 de octubre de 2007

Ingredientes:
1 coliflor
sal
aceite
agua
vinagre
4 lonchas de jamón cocido
pimientos verdes. Salsa mahonesa:
½ litro de aceite
2 huevos
sal
limón

Preparación:
Cuece la coliflor en abundante agua con aceite, sal y un chorro de vinagre. Saca, deja enfriar y coloca en un plato poniendo la coliflor y el jamón cocido picado por encima. Baña con la mahonesa resultante de batir los huevos, la sal, el aceite y el limón.
Por último, decora el plato con aros de pimientos verdes fritos.