Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 coliflor pequeña
4 huevos cocidos
sal
3 huevos
harina
aceite
1 limón
fécula
perejil picado
½ litro de caldo de gallina

Preparación:
En primer lugar, cuece la coliflor en agua hirviendo con el o de limón y sal. Si los ramilletes son muy grandes, es mejor que los partas en dos para que queden más pequeños. En unos 20 minutos está suficientemente cocida. Escurre bien la coliflor, reboza los ramilletes de uno en uno en harina y huevos y fríelos en aceite caliente.
En otra cazuela con el caldo de gallina bastante caliente pon la coliflor rebozada. Prueba de sal. Si el caldo resultase muy ligero, lo puedes ligar con fécula de patata. Añade los huevos cocidos picados y, antes de servir, espolvorea con perejil picado.