Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 rodajas de congrio
4 patatas en bolitas
300 g de almejas
aceite
1 cuch. sopera de harina
agua
perejil picado
2 dientes de ajo
pimiento rojo
½ vaso de ribeiro blanco
sal.

Preparación:
Las rodajas de congrio deben ser de la parte ancha del pez.
Pica el ajo y el pimiento y póchalos con un poco de aceite (2 o 3 minutos), sazona. Cuando estén pochados, añade la harina, rehoga y agrega el ribeiro, las almejas y un poco de agua. Espera que se abran las almejas, 3 minutos. Sazona las rodajas de congrio y échalas a la cazuela. Espolvorea con perejil picado. Deja hacer unos 4 minutos por cada lado. Coloca las rodajas de pescado y las almejas y adorna con las bolitas de patatas fritas. Salsea. Listo para sacar a la mesa.