Crema de lentejas con codorniz

viernes, 5 de octubre de 2007

Ingredientes:
500 g de lentejas
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
4 codornices
aceite, sal y agua.

Preparación:
Pon las lentejas en remojo en la víspera. Lávalas y pon a cocer todo junto en una cazuela, y cuando empiece a hervir, añade las codornices atadas, prueba de sal y vigila que las lentejas no se queden sin agua.
Cuando se cuezan las codornices, sácalas y deja que se terminen de cocer las lentejas.
Pásalas por un pasapuré y añade las codornices abiertas por la mitad.