Ingredientes:
½ kg de alubias cocidas y escurridas
1 tomate picado
1 pimiento verde picado
1 cebolleta picada
2 huevos cocidos y picados
sal
aceite
vinagre.
Preparación:
Cuando estén cocidas las alubias (sin que se pasen), escurre y pasa por agua fría.
Junta la verdura y los huevos, todo bien picado, con el aceite y el vinagre, poniendo a punto de sal. Mezcla todo con las alubias y sirve.
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Ensalada de alubias blancas
jueves, 4 de octubre de 2007
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