Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de pulpo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
8 cuch. de aceite de oliva
3 cuch. de vinagre de vino
½ cuch. de pimentón dulce o picante
sal
agua
2 o 3 dientes de ajo.

Preparación:
Cuece el pulpo en agua con sal y unos dientes de ajo hasta que esté tierno. Una vez cocido, tardará unos 30 minutos aproximadamente, escúrrelo y córtalo en trozos pequeños.
Corta la verdura en cuadraditos o en juliana muy fina. Ponla en el fondo de una fuente y aliña con sal, aceite y vinagre.
Pon a calentar aceite. Cuando esté caliente, retíralo del fuego y rehoga el pimentón. Salsea con este sofrito la ensalada y sirve.