Ingredientes:
1 kg de berenjenas
1 kg de tomates
1 kg de pimientos rojos
1 kg de cebollas
aceite
vinagre
sal gorda
Preparación:
Quítale los rabos a las berenjenas. Pon en un trozo de papel de aluminio una cebolla, un chorro de aceite de oliva y sal y haz un paquetito. Repite la misma operación con los tomates, los pimientos rojos y las berenjenas. Colócalos en una placa y hornéalos durante una hora a unos l8o~. Transcurrido este tiempo, deja templar y pela las berenjenas, los pimientos y los tomates. Corta todo en tiras, coloca en una fuente todas las verduras, cada una por su lado, y aliña con sal gorda, aceite y vinagre.
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Escalivada
martes, 2 de octubre de 2007
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