Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 gallos
1 cebolla picada
1 puerro picado (sólo la parte blanca)
1 kg de setas (silvestres, de invernadero, champiñones)
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de nata
sal
aceite
1 plato de harina
2 dientes de ajo
perejil picado

Preparación:
Limpia los gallos de escamas y demás. Sazónalos. Pon a pochar la cebolla y el puerro con un poco de aceite. En cuanto se dore ligeramente, añade las setas limpias y fileteadas, déjalo hasta que se poche y añade el caldo y la nata, y déjalo cocer a fuego suave hasta que espese. Pasa por harina los gallos y fríe en una sartén con aceite caliente y dos dientes de ajo. Coloca los gallos en una fuente y salséalos con la salsa de setas. Por último, espolvorea con perejil picado.