Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de bacalao desalado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
½ kg de patatas
caldo de pescado o agua
½ vaso de vino blanco
perejil picado
huevo batido
harina
sal
aceite.

Preparación:
Pica finos la cebolla y el pimiento, y el ajo en láminas, y ponlos a pochar en una cazuela ancha. En cuanto cojan color añade las patatas peladas y en trozos y el vino. Rehógalo unos minutos y cúbrelo con el caldo o agua. Déjalo cocer unos 25-30 minutos.
Si ves que se queda seco puedes añadir más caldo.
Trocea el bacalao, pásalo por harina y huevo y fríelo sin hacerlo del todo. Pon el bacalao en una cazuela y deja que cueza a fuego suave durante 5 minutos para que se termine de hacer. Pruébalo de sal, espolvorea con perejil y sirve.