Recetas de Cocina

Ingredientes:
2 kg de mejillones
4 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 manojos de ajos tiernos
1 cuch. de pan rallado
perejil
1 copita de jerez
aceite de oliva
sal.

Preparación:
En una cazuela pon a pochar la cebolla, el ajo y el tomate, todo picado. Déjalo a fuego suave durante 15 o 20 minutos, con una pizca de sal y removiendo de vez en cuando. A continuación, pásalo por el pasapuré.
Abre los mejillones, calentándolos con el vino de jerez, y reserva, también, el caldo colado. Coloca la salsa en una cazuela y añade los mejillones con una valva, el pan rallado y un poco del caldo. Rehógalo todo junto durante unos minutos.
En otra sartén fríe los ajos tiernos y sazónalos con sal gorda. Por último, sirve los mejillones y acompaña con los ajos fritos.