Itxaskabra Al Aroma De Pimentón

jueves, 18 de octubre de 2007

Ingredientes:
1 gallineta de 600 g en lomos
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cuch. de pimentón dulce
un poco de harina
sal
perejil picado
fumet de pescado.

Preparación:
En una cazuela de barro o sartén pon el ajo fileteado con el aceite, y cuando empiece a dorarse añade la harina, la gallineta en lomo y el pimentón. Cubre de fumet casi por completo y deja durante 3 minutos por cada lado. Al final espolvorea con perejil. También queda muy bien con patatas.