Jurel Con Anchoas - Recetas de Cocina

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Jurel Con Anchoas

jueves, 18 de octubre de 2007

Ingredientes:
4 jureles de ración
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
vino blanco
8 anchoas en conserva
perejil picado
pan rallado
azafrán
4 almendras tostadas
aceite
sal.

Preparación:
En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y 2 ajos picados y el tomate pelado y troceado. Con este pochado haz una cama en una fuente de horno y coloca encima los jureles limpios y sazonados.
Machaca las almendras con el azafrán, un poco de vino blanco y las anchoas y agrega este majado sobre los jureles. Espolvoréalos con pan rallado y perejil y hornéalos a 160º durante 12 o 15 minutos.

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