Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 alcachofas
200 g de guisantes cocidos
8 filetes de lengua de ternera cocida
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
harina
2 patatas
½ litro de agua o caldo
1 cuch. De harina
sal
aceite de oliva
huevo.

Preparación:
Pon a pochar, en una cazuela con aceite, el puerro, la cebolla y el diente de ajo, bien picados. A continuación, añade la harina y rehoga. Mójalo con el caldo o agua. Limpia las alcachofas, córtalas en cuartos y échalas a la cazuela junto con la zanahoria pelada y troceada. Déjalo hacer durante unos 25 minutos. Reboza los filetes de lengua con harina y huevo y fríelos. Por último, añade al guiso las patatas que habrás frito en tacos, los guisantes cocidos y los filetes de lengua rebozados. Guísalo todo junto otros 5 minutos, pon a punto de sal y sirve.