Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 filetes de lengua de ternera cocida
8 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
200 g de guisantes
1 patata
½ litro de agua
1 cucharadita de harina
sal
aceite
perejil picado
2 huevos
harina
limón.

Preparación:
Pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalos en una cazuela con aceite. Cuando se doren, añade una cucharadita de harina y remueve bien. Agrega el agua. Limpia las alcachofas y frótalas con limón para que no se ennegrezcan córtalas en 4 partes cada una y échalas a la cazuela.
Pela y trocea la zanahoria y la patata y échalas también a la cazuela. Deja todo durante unos 25 minutos.
Reboza los filetes de lengua con harina y huevo. Fríelos con cuidado y échalos a la menestra. Incorpora también los guisantes y deja que cueza todo junto otros 5 minutos más para tenerlo listo para servir.