Recetas de Cocina

Ingredientes:
3 perlones
1 cebolla
1 zanahoria
sal
agua
aceite
1 ramita de perejil.

Salsa vinagreta:
pimiento rojo
cebolla roja
perejil picado
aceite de oliva
sal
zumo de limón.

Para acompañar:
trocitos de patata y zanahoria cocidos
aceite
sal
perejil picado.

Preparación:
Limpia los perlones retirando también las espinas y cuécelos en agua fría con sal, cebolla en juliana, perejil, zanahoria en rodajas y un poco de aceite.
Una vez cocido, escúrrelo y reserva.
Para preparar la vinagreta, mezcla en un bol todos los ingredientes bien picados.
Por último, saltea los trozos de patata y zanahoria cocida en una sartén con aceite, sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve el perlón con el salteado y la salsa vinagreta.