Recetas de Cocina

Ingredientes:
1,5 kg de rape de la parte ancha
100 g de pimentón dulce
papel de aluminio
agua.

Salsa vinagreta:
aceite
sal
vinagre
ajo
perejil picado
½ huevo cocido.

Salsa rosa:
mahonesa
tabasco
ketchup
mostaza
brandy
zumo de naranja o limón.

Adorno:
8 langostinos pelados y cocidos
tomate
huevos cocidos
salsa mahonesa.

Preparación:
Sazona el rape limpio y sin espinas. Pásalo por pimentón para que se impregne bien. Envuélvelo en papel aluminio y cuécelo en agua salada durante 10 minutos. Retira y corta en rodajas de ½ cm de grosor.
Para servir, en una fuente pon unas hojas de lechuga cortada en juliana. Alrededor, coloca las rodajas de rape y finalmente los langostinos abiertos por la mitad sobre la lechuga.