Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de raya
4 huevos cocidos
agua
1 cebolla o 2 cebolletas
1 hoja de laurel
sal.

Para la vinagreta:
1 puñado de frambuesas
½ vaso de vinagre de frambuesas
1 vaso de aceite de oliva
sal
perejil picado

Preparación:
Limpia y cuece la raya troceada en agua hirviendo con sal, cebolla y laurel durante 10 minutos aproximadamente. Escurre la raya y colócala en una fuente. Dispón alrededor los huevos cortados. En un bol mezcla el vinagre, el aceite, las frambuesas, sal y perejil picado, batiendo hasta que ligue.
Por último, aliña la raya con esta vinagreta.