Recetas de Cocina

Ingredientes:
½ kg de higadillos
¼ kg de mollejas
2 cebolletas
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan de molde
100 g de guisantes pelados
perejil picado
sal
aceite
8 huevos.

Preparación:
Corta en juliana la cebolleta y el ajo y fríelos en la sartén con aceite. Cuando se doren, añade los higadillos limpios y cortados en cuatro y las mollejas cortadas en juliana no muy fina.
Rehoga bien y añade los guisantes cocidos, da unas vueltas y casca los huevos en la sartén. Añade la sal y el perejil. Mézclalo hasta que cuaje y pásalo al plato. Adorna con los panes de molde fritos y cortados en triangulitos.