Salmón Con Crema De Puerros - Recetas de Cocina

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Salmón Con Crema De Puerros

viernes, 19 de octubre de 2007

Ingredientes:
4 lonchas de salmón fresco
sal
pimienta negra molida
aceite

Crema:
2 puerros
2 patatas
agua
sal
3 cuch. de aceite de oliva

Preparación:
Limpia y corta los puerros y ponlos a cocer durante 20 minutos aproximadamente junto con las patatas en una cazuela con agua y sal. Después sácalo y tritúralo, agregando caldo de la cocción hasta que quede una crema; si quieres dejarla más fina, puedes pasarla por el chino. Échale un chorrito de aceite de oliva y mézclalo bien.
Salpimenta el salmón y hazlo a la plancha con un poco de aceite. Cuando esté a punto (no hay que hacerlo demasiado), coloca la crema en el fondo del plato y el salmón encima.

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