Recetas de Cocina

Ingredientes:
8 salmonetes de 200 g
triángulos de pan de molde

Crema de guisantes:
½ kg de guisantes
agua
1 cebolleta
1 chorro de aceite
1 patata
sal

Preparación:
Filetea los salmonetes limpios y sazona.
Cuece los guisantes, la cebolleta y la patata en agua con sal Con un chorro de aceite. Cuando esté todo cocido, pásalo por el triturador y por el chino y coloca la crema en el fondo del plato.
Pasa los filetes de pescado por la sartén con muy poco aceite a fuego no muy fuerte, y cuando estén hechos colócalos encima de la crema de guisantes con la piel hacia arriba y decóralos con costrones de pan fritos en el mismo aceite de los salmonetes.