Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 carrilleras de rape
200 g de txangurro limpio
1 cebolla
1 diente de ajo
sal
aceite
2 huevos
harina
pan rallado
salsa de tomate

Preparación:
Limpia las carrilleras, córtalas por la mitad y aplasta cada filete. Sofríe la cebolla con el diente de ajo y añade el txangurro cocido y desmigado. Saltea.
Sazona los filetes de rape y rellénalos con el sofrito anterior, construyendo así el san jacobo. Fríe en otra sartén los san jacobos previamente pasados por harina, huevo y pan rallado.
Acompaña el plato con salsa de tomate.