Recetas de Cocina

Ingredientes:
2 sesos de ternera cocidos
2 tomates
1 calabacín
2 dientes de ajo
huevo batido
agua
harina
levadura
perejil picado
aceite de oliva
sal.

Preparación:
Una vez cocidos los sesos (bien limpios y durante 15 minutos aproximadamente, en agua con sal), escurre y déjalos enfriar. Córtalos en rodajas y rebózalos en harina con levadura y huevo batido. A continuación, fríe en aceite muy caliente y reserva.
Rehoga, en una cazuela con aceite, el tomate troceado con los ajos picados. Sazona, y cuando esté pochado, añade el calabacín, limpio y cortado en medias lunas. Hazlo todo junto durante 10 minutos aproximadamente, poniendo a punto de sal.