Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 litro de caldo de ave
1 manojo de berros (sólo hojas)
3 cebolletas
2 huevos
sal, aceite
500 g de guisantes
500 g de habas.

Preparación:
Pela los guisantes y las habas. Con las vainas haz un poco de caldo. Aparte, pica finas las cebolletas y póchalas en una cazuela con aceite.
Cuando estén doraditas, agrega las habas, los guisantes y los berros muy picaditos. Rehoga bien y agrega el caldo de ave y también el de las vainas. Cuece durante 20 minutos y al final añade los huevos batidos. Échalos despacio para que cuajen y formen largas hebras.
Prueba de sal y sirve.