Recetas de Cocina

Ingredientes:
150 g de garbanzos
10 almendras
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate
12 rebanadas de pan
sal
agua
aceite
perejil picado.

Preparación:
Pon los garbanzos en remojo en el día anterior. Cuécelos en agua y sal junto con un puerro y una zanahoria. Escúrrelos y reserva un poco de caldo. En una cazuela sofríe la cebolla y el tomate picado. Luego añade el pan cortado en rebanadas y deja que se fría durante un rato. Mientras, en el mortero machaca las almendras hasta hacerlas polvo y añádelas al sofrito junto con el caldo de los garbanzos. Deja que cueza durante 15 minutos y agrega los garbanzos.
Sirve la sopa adornada con un chorro de aceite crudo y perejil picado.