Recetas de Cocina

Ingredientes:
1 kg de tolla de la parte abierta
2 docenas de cebollitas tiernas
1 pimiento verde
1 tomate
fumet de pescado o agua
sal
1 cebolla
1 cuch. de harina
una pizca de azafrán
aceite

Preparación:
Pela las cebollitas y cuécelas en agua por espacio de 10 minutos. Escurre.
Pica la cebolla, el pimiento verde y el tomate y saltéalo todo en una sartén con aceite. Una vez salteado, añade la harina y deja rehogar.
Posteriormente, agrega los trozos de tolla y sofríelos por ambos lados. Realizada esta tarea, cubre con caldo y echa las cebollitas y azafrán al gusto. Deja cocer 10 minutos poniendo a punto de sal.