Recetas de Cocina

Ingredientes:
4 tomates de ensalada grandes
4 cuch. De arroz hervido
4 colas de langostinos cocidas
2 latas de bonito o atún
1 cebolleta picada
unas hojas de lechuga cortadas en juliana
salsa mahonesa
sal
aceite de oliva
perejil picado

Preparación:
Corta la parte superior de los tomates y vacía su interior. Mete las tapas de tomate de canto en el interior de los mismos, de forma que quede igual hueco a izquierda y a derecha.
Pica la mitad de la carne de tomate (el resto guárdala para utilizarla en otra ocasión). Mezcla el bonito con la cebolleta, añade la mahonesa (que no quede muy ligera) y agrega la mitad de la carne del tomate picado. Mézclalo todo bien.
Mezcla el arroz con la lechuga y el resto del tomate picado. Sazona el interior de los tomates, colócalos en una fuente y rellena cada mitad con un tipo de mezcla.
Adorna con las colas de langostinos y espolvorea con perejil picado. Por último, echa un chorro de aceite crudo por encima.