Truchas Al Jerez - Recetas de Cocina

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Truchas Al Jerez

sábado, 20 de octubre de 2007

Ingredientes:
4 truchas de ración
100 g de tocineta o bacon
1 puñado de almendras
2 dientes de ajo
½ vaso de jerez
½ cuch. de pimentón dulce
harina
1 limón
perejil picado
aceite de oliva
sal

Preparación:
Limpia las truchas y sazona. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Una vez fritas, colócalas en una fuente. Fríe los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas y la tocineta troceada. Cuando esté dorado, añade el pimentón, el jerez y el zumo de medio limón. Rehoga durante unos minutos y espolvorea con perejil picado. Vierte esta salsa sobre las truchas y decora con medio limón.

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