Recetas de Cocina

Ingredientes:
2 txangurros (centollos) de 800 g
2 cebollas
1 ajo
1 copa de brandy
½ vaso de tomate
mantequilla
pan rallado
perejil
aceite
sal
lechuga

Preparación:
Cuece los txangurros en agua hirviendo con sal. Saca la carne del caparazón y las patas.
Saltea la verdura y añade la carne con el tomate y, por último, el brandy. Flambea y rellena los caparazones con esta mezcla. Después, echa encima pan rallado y mantequilla, y pon a gratinar con perejil durante 2 o 3 minutos.
En una fuente coloca unas hojas de lechuga y, sobre ellas, las patas y el txangurro gratinado.