Recetas de Cocina

Dificultad: media
Preparación: 30'
Elaboracion: 1 h. 30'

Ingredientes (para 4 personas):
300 gr. de carne para guisar
3 cebollas
harina
1 vaso de caldo
1 dl. de vino blanco seco
60 gr. de mantequilla
aceite
nuez moscada
4 pepinillos
sal
pimienta

Preparación:
Otra forma más de preparar la carne de guisar, en esta ocasión con pepinillos, para reforzar su sabor.
Pelar las cebollas, trocearlas y ponerlas en una sartén con mantequilla derretida, dejando que se doren. Añadir entonces la carne en trozos, después de rebozarla en hari na. Cuando la carne tenga un bello color dorado, regarla con un vaso de vino blanco, dejando que se evapore lentamente y reemplazándolo después con otro vaso de caldo. Condimentar con la nuez moscada, sal, pimienta y de jar hacer un par de horas a fuego lento.
Trocear los pepinillos, y cuando el guiso esté listo, incorporarlos al mismo. Servir muy caliente con una guarnición de patatas hervidas y fritas con una pizca de mantequilla.

Paso a paso:

1. Dorar la cebolla. Añadir después la carne, enharinada y cuando esté dorada, regarla con el vino blanco, dejándolo evaporar lentamente.
2. Completar con el caldo caliente, sal, pimienta y nuez moscada. Dejar hacer un par de horas y agregar al final los pepinillos en trozos.