Recetas de Cocina

Ingredientes:
200 gr. de bacalao desmigado y desalado
2 calabacines
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 ajos
2 tomates maduros
aceite de oliva

Preparación:
Se rehoga en aceite de oliva un ajo picado, una cebolla picada, un calabacín y un tomate en dados, se salpimenta y se añade el bacalao. Reservar la mezcla anterior. El otro calabacín se corta en rodajas finas, se pasan por harina y se fríen (justo dorar) en aceite. Con éstas, forrar un molde tipo flanera, introducir el bacalao en el centro. Tapar con más rodajas de calabacín, prensar y guardar en la nevera 24 horas.