Pimientos rellenos de txangurro

jueves, 1 de noviembre de 2007

Ingredientes:
4 pimientos del piquillo
ajo
aceite
perejil
1500 gr. de txangurro
1/2 l. de salsa

Preparación:
Se fríen los pimientos con ajo y se dejan enfriar. El txangurro se desmiga y, una vez estén fríos los pimientos, se rellenan con él. Se colocan en un plato y se cubren con la salsa americana. Se decoran con perejil espolvoreado.